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Carte
Dans l'objectif de proposer une qualité de produit optimale nous limitons notre offre d'entrées et de plats. Ces derniers sont chaque jour différent (3 à 5 entrées ; 2 à 4 plats Maximum). A la suite des prix et menus ci-dessous, nous vous présentons une liste de ce que nous pouvons, vous proposer. Cette liste est non exhaustive.
Pour vous assurer de la présence de certains plats ou pour en réserver à l'avance, veuillez nous contacter par téléphone le plus tôt possible avant votre venue.
Menu à 26€
Charcuterie maison ou entrées du jour au choix
plat au choix
plateau de fromage de pays ou dessert maison
Menu à 29€
Charcuterie maison ou entrées du jour au choix
plat au choix
plateau de fromage de pays ou dessert maison
dessert au choix
Exemples d'entrées du jour
charcuterie maison
Charcuterie maison (jambon de pays, pâté, saucisson, roulé), champignons au vinaigre, condiment
13 €
Salade aux crudités du jardin
Salade verte, crudités du jardin et fleurs comestibles de saison, croûtons, jambon sec, fromage, œuf mollet, assaisonnement.
13 €
pissenlits au lard
pissenlit sauvages, croutons, lard de cochons grillé, œuf mollet, assaisonnement
13 €
salade composée du jardin
crudités de saison, fromage de pays, jambon cru, croûtons, oeuf
13 €
carpaccio de tomates au cantal et jambon de pays
13 €
terrine de couennes de porc grillée salade
13 €
pounti maison, coulis de mirabelles
cake de verdures et de viandes, œufs, crème et farine : grillé au beurre et nappé de coulis de prunes, accompagné d'une salade de crudité du jardin
13 €
velouté de légumes de saison
Velouté de légumes du jardin diverses en fonction des saisons :
-velouté de cèpes et orties croûtons et livèche
-velouté de potimarrons au salers et châtaignes
-veloute de fèves et petits pois, chèvres frais pesto à la menthe
-velouté de pâtissons au bleu d'auvergne
-etc.
8,5 €
Exemple de plats du jour
Viande à la broche-Truffade
15 €
Potée Auvergnate cuite au chaudron
Petit salé, saucisse de courrade, légumes de saison (pommes de terre, carrotes, chou, etc.)
15 €
Omelette aux champignons de saison truffade
Suivant cueillettes, l'omelette aux champignons peut-être accompagnée de cèpes, girolles, rosés des près, coulemelles, etc. Elle est généralement servie avec des pommes de terre sautées et une salade.
15 €
Bourguignon de biche, chanterelles en tubes truffade
15 €
saucisses de cochon maison aligot
15 €
Jambonneau confit truffade
15 €
travers de porc caramélisé au miel de pissenlit truffade
15 €
Boissons alcoolisées maisons
Voici un aperçu des apéritifs que nous confectionnons en grande partie nous-même.liqueur de pissenlit
Apéritif réalisé par la macération de fleurs de pissenlits, d'agrumes et de raisins secs
3 €
vin de sureau
fleurs de sureau, vin blanc, sucre
3 €
Gentiane
racines de gentianes, agrumes, raisin, vin blanc, sucre
3 €
vin d'épine
fleurs d'aubépine et prunellier, vin rouge, sucre
3 €
digestifs
au choix : verveine, cerises, prune, framboise
3,40 €
vin de feuilles de cerises
3 €
Bières artisanales (brasserie de la Jonte)
5 €
Exemples de desserts
Dessert gourmand
assortiment de dessert maison
6,5 €
tarte aux myrtilles ou tarte au fruits de saisons
5,50 €
fondant chocolat chantilly
5,50 €
flan au oeufs caramel
5,50 €
fromage blanc confitures maisons
5,50 €
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